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行政院長賴清德，臉書分享，生香蕉吃法，引發各界議論，但其實沒熟的香蕉，確實能吃，雲林有工廠，專門將五分熟的香蕉，製成香蕉粉，以及各項產品，另外南投集集鎮，則有攤位賣炸香蕉皮，口感獨特。

一籃籃外皮青綠色的香蕉，才半熟，就被送到工廠，到底能做什麼，去頭去尾，小心翼翼，人工剝皮，別看這動作，未熟特難剝。

業者表示，果肉只有五分的熟度，所以跟皮緊緊黏在一起，這時候一定要靠人工。

香蕉送上機台，切成片狀，送進烤箱，高溫烘乾，磨成粉，香蕉加工後，變化多，粉末加豆漿，牛奶通通行，製成香蕉餅，也沒問題。

業者還說，把香蕉乾燥作成粉末，第一可以做烘焙類的原料，第二是做機能性的素材，日本跟美國的研究是有根據的，所以賴院長講說用水煮一煮，沾什麼來吃邏輯性是一致的。」

香蕉皮熱鍋中，炸得酥脆，口感特別，連外國遊客都喊讚，香蕉盛產價跌，多樣化的吃法，料理方式，大家都希望幫忙蕉農，消化過多的產量，讓價格早日回穩。

（民視新聞／鄭孝欽 雲林報導）