《一起吃飯吧!帥廚廣宏一經典家常100》第2道新影片─「麻婆冷雞蛋豆腐」 出爐了!
5 年前
本週經典菜旋風來惹~
和家人、朋友、戀人一起吃飯吧!
偷偷說喔~趕快叫大家來試做,絕不會後悔!
———————————-
當高冷的雞蛋豆腐遇上炙熱的麻婆肉末,
會蹦出甚麼樣「冰與火」的口感?
當口中的雞蛋豆腐混入花椒香味的肉末,
會激燙出什麼樣「冷與熱」的心情?
我想,當口腔留下那微香微麻的感覺……,
味蕾已經告訴你最完美的答案~~
我們來試看看吧!❤️
麻婆冷雞蛋豆腐
材料(2人份)
食材
蒜仁 2 顆
乾蝦米8 克
朝天椒 2 根
蔥10公分
沙拉油 5 毫升
豬絞肉50 克
嫩薑末 5克
雞蛋豆腐 1 盒
調味料
宮廷御用豆瓣醬 30克
甜麵醬 15 克
黑醋 5 毫升
花椒粉 適量
做 法
1.蒜仁與乾蝦米剁碎、蔥切成蔥花、朝天椒切末備用。
2.取一炒鍋,倒入沙拉油,開中小火熱鍋熱油後,將鍋傾斜 15 度,讓熱油集中於一邊,將蒜仁、朝天椒及乾蝦米集中爆香。
3.豬絞肉置於鍋的一邊,順勢乾煎將豬油逼出。豬絞肉在油逼出來後,即可平放鍋子,將鍋中的食材一同拌炒均勻,再加入嫩薑末炒勻。
4.轉中大火,將宮廷御用豆瓣醬、甜麵醬下鍋一起拌炒均勻後熄火,滴上黑醋、撒上花椒粉及蔥花。
5.將雞蛋豆腐置於冷凍庫 10 分鐘後取出,在盒內按照豆腐上的「井字」線先切好,倒扣在盤中,再將步驟 4. 的麻婆倒入冷雞蛋豆腐上方,即完成美味料理。
相關影片推薦
1:52
義大利絕美「眾神之路」中世紀牧人小徑變身熱門景點Yahoo奇摩(國際通)25,440 次觀看・1 天前1:57
南投竹山26戶別墅地層下陷 53住戶連夜撤離民視影音10,630 次觀看・15 小時前1:59
仁武豪華別墅地下室滅頂 居民矛頭指向市府重劃工程民視影音55,791 次觀看・14 小時前2:43
只差3秒! 蘇花工程人員逃命畫面曝光 倒車逃險遭埋華視影音85,870 次觀看・20 小時前1:47
台南新營區"後鎮排水"潰堤 鹽水區淹成汪洋民視影音181,898 次觀看・20 小時前1:58
鼓山美術館豪宅區淹大水 整片"土黃泥流"損失慘民視影音121,572 次觀看・1 天前1:58
新北送高雄1146元外送單是真的! 外送員現身東森新聞影音416,456 次觀看・3 天前11:02
地震來了怎麼辦?豆腐別再涼拌了,教你新吃法,做法簡單味道足,加上杏鮑菇,香!芭樂媽的家 Qistin Wong TV72,296 次觀看・4 天前1:51
二度訪美! 盧秀燕強調自費 綠批:僑民比市民重要?民視影音2,483 次觀看・9 小時前10:59
如何把剩飯變好吃?加上小黃瓜,不油炸不燉煮,出鍋孩子搶著吃,香!芭樂媽的家 Qistin Wong TV21,277 次觀看・4 天前
熱門必看
13:07
葉全真不愛邀人作客竟是因為這點?唐老師:「好典型的處女座」!Ep.225-2唐綺陽談星室374,063 次觀看・3 週前24:06
霸氣挑戰南部小吃價格 吃到賺到!板橋10樣親民價美食Yahoo創作摩人134,082 次觀看・1 個月前23:55
吃爆三峽老街美食|九間就被擊垮了|最道地金牛角竟是這家?|阿環格格出遊去 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]黃君聖Sunny營養師153,969 次觀看・1 個月前21:58
瀕臨破產到全球市值最強!輝達(Nvidia)是怎麼崛起的?買他們股票的都賺翻了?《 時代的巨人》EP 021|志祺七七志祺七七 X 圖文不符201,970 次觀看・1 個月前6:30
台中南屯|百年秘方汕頭火鍋Lee Yi李易42,072 次觀看・1 個月前