壽桃 Birthday Buns【2021開運年菜】

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7 個月前
材料:(8個) - 低筋麵粉 200g - 細砂糖 10g - 酵母粉 3g - 牛奶 110ml - 豆沙餡 240g (每個15g,也可以用棗泥或其他的餡料) - 抹茶粉 少許 - 甜菜根汁 少許 作法: 1. 將低筋麵粉、細砂糖、酵母粉放入大碗,加入牛奶攪拌,揉成光滑的麵團。 2. 把麵團搓成長條,分成九分。其中八份是用來做壽桃的桃子部分,剩下的那一份會拿來做葉子。 3. 取一個小麵團,反覆折疊擀壓,讓麵團變得更加細緻。 4. 接著把麵團擀開,放入一份豆沙餡包起來,再用虎口慢慢將麵團捏成水滴狀,用刮板在中間壓出一道線。 5. 重複步驟3與步驟4,將八個壽桃包完。 6. 取出剩下的一份麵團,加入少許抹茶粉揉成綠色麵團,並分成16份作為葉子(每個壽桃2片葉子)。 7. 把一小份綠色麵團搓成長條水滴,拿刮板壓扁成葉片的樣子,並用刮板壓出葉脈。反覆這個動作,把剩下的葉子做完。 8. 往葉片背面沾點水,斜斜地黏在壽桃上面。 9. 最後往桃尖抹些紅紅的甜菜根汁,放入蒸籠發酵15到20分鐘。 10. 發酵完上蒸鍋,大火蒸8分鐘即可。 製作:影像生活 ▶▶看更多看更多影像生活-差不多食譜 看更多美食料理影音
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