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夏天很多人喜歡清爽飲食，但有餐廳逆向操作，主打鱸鰻麻油料理。不油不燥，而且鱸鰻以褐藻餵養，肉質特別Q彈。主廚還替怕胖的女性，設計低卡海味餐。鱸魚以蒸煮料理，加上褐藻醬汁、米酒入味，一餐只有500多卡。

麻油爆香，老薑在鍋中滋滋作響，鱸鰻煎熟，醬汁，胡麻油帶出魚肉鮮甜。

鱸鰻台語叫做流氓，意指水中小霸王，生命力強加上用褐藻餵養，魚肉特別Q彈。主廚師陳偉剛說，「褐藻養出來的台灣鱸鰻，除了生命力特別強之外，牠吃褐藻長大的營養價值更豐富。」

DHA 或者是牠的膠質都更加的充足，所以在夏天大家食慾比較不振時候，我們靠這一餐鱸鰻大餐，就可以補足1天所需的營養。

不讓鱸鰻專美於前，金目鱸魚也以褐藻甘露和米酒來入味，定溫蒸煮，管控火力不使魚肉收縮，才能維持細緻軟嫩，品嘗的到鮮甜肉質及回甘梅香。

褐藻魚露佐各式香料，研製成特製醬汁，拌入冰鎮後彈口的蕎麥麵超順口。很難想像豐盛的一餐，熱量只有500多卡，取名仙女餐、貴妃餐，一點也不為過，享受美食也幫饕客的熱量把關。

（民視新聞／林靖芬、宮仲毅 台北報導）