彰化伸港70年老店! 爌肉飯+特製「豬肉冰」絕配

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彰化縣 / 吳烈安 趙英光 謝忠義 報導

用肉燥做成的冰淇淋,吃起來是什麼口味呢?這是彰化伸港1間70年的老店,除了知名的爌肉飯,店內的最出名的,就用把炒過的肉燥,加入冰淇淋裡面的豬肉冰,雖然乍聽之下,這個組合有點奇怪,不過當地老客人,都是習慣先吃碗爌肉飯後,再點1個豬肉冰,說這樣才是絕配,另外台中還有業者,把鹹蛋黃和老油條,加入花生冰中,這樣特殊的組合吃起來又是什麼感覺?帶你一起來看看。

記者VS.老闆說:「(這個是什麼)這個是豬肉冰。」你沒聽錯,這桶看起來很像一般市面上的牛奶冰淇淋,裡面一顆一顆的是豬肉,或者更精確地來說,是加了炒過的肉燥,把豬肉加上油蔥酥和胡椒肉桂粉,一起炒過再加入製冰機,一碗豬肉冰就做好了,雖然乍看之下可能會覺得怪怪的,但其實這是不少老顧客的最愛,顧客說:「他那個豬肉冰喔,是一半甜一半鹹的。」

顧客說:「第一次吃的時候也是覺得,怎麼那麼奇怪會有豬肉,就是有甜甜然後又有鹹鹹的這樣子,香氣很好。」把豬肉變成冰,這麼特別的想法不是現代的年輕人,這家位在彰化伸港的小店,已經有70年了發明豬肉冰的人,是現在老闆的阿公,老闆洪先生說:「阿公以前在說餅都可以用豬肉做了,然後才會想說用豬肉下去做看看,反應都還不錯所以後來都有固定,這個口味了。」

特殊口味的冰,不只有彰化伸港,台中后里也有人,把花生冰加入鹹蛋黃和油條,顧客說:「我覺得有點在吃那個,冰的鹹豆漿的那個感覺,然後沒有想像過,鹹蛋黃放在冰裡面,會那麼的適合。」

意外地受到喜愛,但顧客們也很好奇,老闆是怎麼樣,才會把花生冰加鹹蛋黃,業者說:「鹹蛋黃是阿嬤包肉粽,剩太多那我就想說,那我們把它帶回台中再研發看看。」本來是不想浪費食物,卻意外的研發特殊口味的冰品,老闆說自己對於古早口味,有著堅持希望未來能夠研發,更多不樣的冰品。

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