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天氣越來越冷，很多人會吃火鍋溫暖一下，但台市衛生局日前針對轄內火鍋店業者，進行衛生稽查，29家內就有19家初查有缺失，名單不乏連鎖業者，包含滿堂紅、肉多多、錢都等，好在複查結果都合格，而除了食材處理和作業場所設施，設備、衛生都是稽查重點。

整塊火鍋肉塊、三層肉，沒有包裝就丟在冷凍庫，或是食材包好，卻沒架高放地上，有汙染之虞，衛生局抽查北市火鍋店，29家就有19家初查不合格！北市衛生局衛生稽查科長李慧芝說，「稽查的一個初查不合格，前三項不合格的部分，包含是我們的食品食材處理跟製程衛生，以及從業人員沒有辦理體檢，還有我們的設施設備的器具不檢，我們複查的時候都已經全合格了。」

天冷吃一鍋火鍋最溫暖，衛生局趁機各大火鍋店進行專案稽查，像是這樣，食物層架有殘骸碎屑，或廚房櫃子髒，通通不合格，稽查重點，從業者登錄字號，從業人員衛生、作業場所設施，和設備器具衛生、食材處裡等，19家初查有缺失的業者，不乏連鎖店，像是滿堂紅、錢都、築間幸福火鍋等，但複查都已合格。

這一鍋餐飲集團北區督導王筱晶表示，「我們並不是在衛生上面，最主要是因為地磚，未符合他們的地磚平整，那我們的地磚是因為搬重物，所以有損毀，那這個地磚已經在進行，已經在陸續修復當中已經完成。」

這一鍋就針對廚房地磚不平整進行改善，肉多多則處理了洗滌區積水問題，不放過任何廚房衛生細節，要讓民眾吃得更安心，但除了火鍋業者，火鍋料也被點名有問題，科長李慧芝回應，「在9月份下旬的時候，抽驗了45間的火鍋料，那其中有兩件鴨血的部分，它含有雞的部分在裡面，就是要避免誤導了消費者，讓民眾知道他吃的食物含有什麼成分。」，這次爆不合格的都是鴨血混雞血，應該標示為禽血或水血，冬天三五好友吃鍋，廚房乾淨、食物新鮮美味，才能吃得開心。

（民視新聞／楊喻晴、吳東懋 台北報導）

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