泰安泡湯吃美食! 應景櫻花入菜提味

4 年前
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苗栗縣 / 黃種瀛 林品鑫 巫召清 報導

正值櫻花季,苗栗縣泰安區溫泉業者推出櫻花餐,廚師利用當地食材,製作櫻花醋為菜色提味,而武漢肺炎疫情,飯店訂房掉了兩成以上,有業者乾脆把大眾池和湯屋,改造成藝術空間,在房間內泡湯,也有防疫概念。

大火快炒的韭菜灑在芋頭糕上,辣椒擺出櫻花形狀,捲成玫瑰花形的魚捲,進蒸爐前先淋上櫻桃酒和櫻花籽增加亮澤,而醃漬過的櫻桃鴨經過油煎,外酥內軟,牛小排則是切片後,淋上櫻花蜜來提味。

現在是櫻花季,苗栗泰安溫泉業者利用飯店周圍的櫻花入菜,還在擺盤上用醬汁作畫,櫻花料理結合畫作,色香味俱全,廚師羅傑:「櫻花有特殊香氣,可提升菜的香味。」

武漢肺炎衝擊觀光業,飯店訂房掉了兩成,為了對抗疫情,也有業者乾脆把大眾池和湯屋,改造成茶藝空間,溫泉飯店業者黃智忠:「這原本是湯屋,改成茶藝間休閒泡茶。」

遊客在房間內泡湯、泡茶,減少跟其他人接觸,也有防疫概念,透過落地窗欣賞櫻花和山景,此刻肺炎和病毒彷彿煙消雲散。

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