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雖然說沙拉料理聽起來不困難，但對我來說，一但決定要拍成影片，我就很難放過自己的一再鑽研再鑽研。所以在影片中，我會把每一種食材的處理方式和步驟詳細且完整拍出，希望大家能真正認識在法國主廚會怎麼製作這道料理。 最重要的是，「請一定要自製凱薩醬」 和市售的凱薩醬只有甜味和油膩感完全不同。這次藍帶食譜中的醬料原料都非常天然，我喜歡使用有機的橄欖油，搭配蛋黃和大蒜的口感，以及檸檬的微酸，不僅健康而且十分接近餐廳的口味。 製作：波拿旁太太 ▶▶看更多波拿旁太太 看更多美食料理影音