榛果巧克力閃電泡芙 Gianduja Hazelnut Eclair

波拿旁太太 Madame Bon'App
4 年前
madamebonapp
波拿旁太太 Madame Bon'App
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這款閃電泡芙總共分成3層，除了泡芙本身之外，還要製作巧克力奶油內餡和巧克力香緹(Chocolate Chantilly)，層次非常豐富，完全是一款聖誕節的應景甜點。 準備食材： 1. 泡芙外皮Choux Pastry 牛奶75ml、水75ml、奶油70g、糖2.5g、鹽1g、中筋麵粉85g、無糖巧克力粉6g、蛋3pcs 2. 巧克力奶油 Chocolate Cream 榛果巧克力Gianduja Chocolate 60g、黑巧克力 Dark Chocolate 70% 60g、牛奶50ml、液體鮮奶油105ml、糖15g、蛋黃2pcs 3. 巧克力香緹(Chocolate Chantilly) 榛果巧克力Gianduja Chocolate 85g、液體鮮奶油145ml 4. 裝飾 覆盆子少許、薄荷葉少許、黑巧克力片少許、黑巧克力豆少許、榛果少許 製作：波拿旁太太 ▶▶看更多波拿旁太太 看更多美食料理影音