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煙花女義大利麵|Pasta Puttanesca

麥可星級料理廚房
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5 個月前

這種意大利麵的芳香氣味和風味多樣性使其在意式料理中佔有一席之地。就像它的名字一樣,妓女風格的意大利麵,其鹹濕重味道肯定能滿足大人的嘴。製作這道意大利麵時沒有添加鹽,因為調味品釋放的鹹度已經夠鹹。如果遇到任何料理上的問題,請隨時留言,謝謝。

注意:

煮麵水1.5%鹹度。

如果手邊沒有自製的番茄紅醬,請使用一般牌子的或未煮過的整粒番茄罐頭(用手捏碎或攪碎即可)。

鯷魚,酸豆和橄欖,紅醬炒香時間均為各20秒。

如果沒有好的帶籽橄欖,用一般超市的去籽黑橄欖切碎即可。

如果沒有辣油,則將新鮮朝天椒一根切小段,跟酸豆和橄欖一起炒即可。

經驗法則,意大利麵越貴,質量越好。

製作:麥可星級料理廚房 

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再華麗的餐廳大菜始於家常,家常菜是凝聚家人的愛。希望藉由多年餐廳主廚經驗將大菜化繁為簡,把愛傳出去