米酵菌酸惹禍！　專家：濕式麵條勿放超過3天｜#鏡新聞

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寶林茶室食物吃出人命，確定這起中毒案是米酵菌酸引起，受害者主要都吃了炒粿條也讓坊間的各種粄條、河粉出現滯銷。專家表示濕式麵條含水量高達40%，若沒有冰或是盡快食用，很可能就會滋生細菌，另外像是乾貨類，包括香菇、蝦米還有木耳，若長久浸泡又不注意衛生，食安危機就可能隨時爆發，但是只要注意保存方法做正確，就不用太緊張。 （鏡新聞已上架86台，若無法收看，請洽詢當地系統台。） --