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【Morning Kitchen早安廚房】米其林「新入選」餐廳 日料主廚大溪漁港挑鮮貨|早安進行式 #鏡新聞

鏡新聞
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2 個月前
米其林五月一口氣公布了六家台北、台中的「新入選餐廳」,今天早安廚房,就要帶您看到其中的日式「割烹」料理。所謂割烹是一種建立在顧客與主廚信賴上的無菜單料理,顧客交給主廚決定、主廚也配合顧客需求喜好,端出來的菜餚,充分展現主廚的創新能力與實力。主廚鐘正芳Masa,善用日本與台灣在地食材,他擅長透過切割與烹調,引出當令食材的風味,這一回他還要帶著我們鏡頭,到他的秘密基地,大溪漁港。
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