芒果馬斯卡彭吐司 | 《直接法+水合法》縮短實際打麵團時間,加快出薄膜的技巧
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這是一款將大部分水分直接用芒果肉取代的吐司食譜,在打麵團的過程中都能聞到滿滿芒果的香甜氣味。這次會使用『直接法』+『水合法』製作,不要以為直接法的麵包就不會柔軟喔!因為食材會用到「馬斯卡彭乳酪」,它除了可以提升麵包的奶香氣之外,還能幫助麵包體柔軟、細緻。
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