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【Morning Kitchen早安廚房】星級主廚的秘密武器 麥芽糖入菜甘甜提味From Farm to Table-Taiwanese Traditional Maltose|早安進行式 #鏡新聞

鏡新聞
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2 個月前
今天的早安廚房帶大家來看麥芽糖,讓不少六七年級生記憶猶新的,就是童年零嘴跟著梅子捲在一起吃的麥芽棒棒糖,或者包進餅乾裡吃的麥芽餅,但您知道嗎,麥芽在本草綱目紀載,是全世界最早生產出來的糖,利用糯米、小麥草、水,經過十幾個小時的熬煮柴燒,金黃透亮的甘甜滋味,現在也不不少星級主廚入菜的秘密法寶,像是烤鴨、滷魚、滷肉都需要麥芽糖,帶您一塊看看古人的智慧。
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