【Morning Kitchen早安廚房】星級主廚的秘密武器　麥芽糖入菜甘甜提味From Farm to Table-Taiwanese Traditional Maltose｜早安進行式 #鏡新聞

今天的早安廚房帶大家來看麥芽糖，讓不少六七年級生記憶猶新的，就是童年零嘴跟著梅子捲在一起吃的麥芽棒棒糖，或者包進餅乾裡吃的麥芽餅，但您知道嗎，麥芽在本草綱目紀載，是全世界最早生產出來的糖，利用糯米、小麥草、水，經過十幾個小時的熬煮柴燒，金黃透亮的甘甜滋味，現在也不不少星級主廚入菜的秘密法寶，像是烤鴨、滷魚、滷肉都需要麥芽糖，帶您一塊看看古人的智慧。