【Morning Kitchen早安廚房】米其林綠星主廚薛永鴻　「靜心」做好料理｜早安進行式 #鏡新聞

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今天早安廚房帶您認識2021年摘下「米其林綠星」的陽明春天，主廚薛永鴻。米其林綠星講究永續的概念，薛永鴻設計菜單時考慮到用天然食材，依照時令更換菜色，加進健康的養生觀念，成為摘星的主要原因。這位主廚很有趣，廚齡21年的他，過去是做葷食出身，14年前決定挑戰自己，轉做素食，在山上的餐廳裡，廚房的工作之外，不論園藝、鋸樹、甚至是水電，他都很願意主動去做，因為這些對他來說都是靜心的過程，心靜下來之後，更能好好構思菜色。 (「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。)