中秋居家烤肉夯! 名燒肉店推「烤肉箱」輕鬆烤
10 個月前
台北市 / 方莉婷 邱榮慶 報導
今年中秋節,想好怎麼烤肉了嗎?烤肉名店,包括屋馬、乾杯、胡同燒肉,都有推出烤肉箱,還有肉舖和名廚江振誠合作,推出獨家烤肉組,如果不想出門,也可以外送到家,只是肉想烤得好吃,可是有撇步。像是大家覺得最難烤得雞肉,其實可以先放在烤盤中間,用大火將外面烤成金黃色,再放到烤盤旁邊火比較小的地方,烤出來的肉質就能外焦內嫩;牛排則建議烤熟後,可以靜放1分鐘再回烤,就能鎖住肉汁,不過切記不能一直翻面,否則把肉烤乾就不好吃了。
雞肉牛肉,通通放上烤盤,中秋節過節烤肉,各家名店都推出烤肉箱,烤肉箱裡,基本的食材,應有盡有,4大名店,包括屋馬乾杯胡同,以及名廚江振誠的聯名款,都有烤肉組合,價錢落在1299元到1999元不等,只是高級食材到手,要怎麼烤得好吃也是學問,民眾說:「(雞肉)就是要一直用筷子戳戳看,看可不可以戳過去,牛肉的話就是比較容易過熟。」
達人說其實烤盤位置有撇步,火比較大的地方,建議可以烤比較快熟的,豬肉和牛肉薄片,尤其牛肉肉片只要單面出血水冒泡,翻面後靜置幾秒就能食用,火比較小的地方,可以烤比較厚的肉和蝦子,以防過熟或沒熟,大魔王雞肉則可先用大火將表面烤熟,再放到小火的地方慢烤,烤出來的肉質就能外焦內嫩,而牛排可以先烤到想要的熟度後,拿起來靜置1分鐘後再回烤鎖住肉汁更好吃。
烤肉達人曾嬿如說:「蔬菜它表面上會有1層水,它會軟軟的,那就是可以享用了,我們的肉品它只要有上一些醬料的部分,它主要都會增加就是,可能烤網上面容易焦黑的狀態,就會建議大家如果真的有上醬料的話,可以多去翻覆我們的肉品。」準備食材時,也能先將食物分成1口大小,比較容易熟,不過要注意厚的肉片,可不能一直翻,否則烤太乾可就不好吃,烤肉眉角多搭配達人提供的小技巧,吃得更過癮。
相關影片推薦
- 9:00韓國工廠火災:中國朝鮮族女工遇難 家屬淚訴最後訊息BBC NEWS 中文65,471 次觀看・2 週前
- 1:53高虹安貪污判7年4月 同天抄襲論文案脫身勝訴華視影音34,136 次觀看・10 小時前
- 1:47颱風過後網友歪樓 許淑華勘災雨衣鞋引發討論民視影音4,235 次觀看・9 小時前
- 1:25許淑華勘災焦點歪樓 時尚雨衣遭起底「要價近萬」東森新聞影音22,556 次觀看・6 小時前
- 1:58新北送高雄1146元外送單是真的! 外送員現身東森新聞影音419,728 次觀看・4 天前
- 1:43擋雨神器! "防水閘門"隔出兩個世界 防淹水惡夢民視影音37,138 次觀看・1 天前
- 1:58鼓山美術館豪宅區淹大水 整片"土黃泥流"損失慘民視影音156,106 次觀看・2 天前
- 2:01中國快時尚危機 年丟2600萬噸衣服 合成纖維占7成無法回收Yahoo奇摩(國際通)130,265 次觀看・2 週前
- 11:02地震來了怎麼辦?豆腐別再涼拌了,教你新吃法,做法簡單味道足,加上杏鮑菇,香!芭樂媽的家 Qistin Wong TV73,617 次觀看・5 天前
- 2:27凱米來襲!高雄多區淹水一級警戒 高美館豪宅區淹水「影片曝光」民視影音153,523 次觀看・2 天前
熱門必看
- 13:07葉全真不愛邀人作客竟是因為這點?唐老師:「好典型的處女座」!Ep.225-2唐綺陽談星室378,522 次觀看・3 週前
- 24:06霸氣挑戰南部小吃價格 吃到賺到!板橋10樣親民價美食Yahoo創作摩人136,925 次觀看・1 個月前
- 23:55吃爆三峽老街美食|九間就被擊垮了|最道地金牛角竟是這家?|阿環格格出遊去 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]黃君聖Sunny營養師155,970 次觀看・1 個月前
- 21:58瀕臨破產到全球市值最強!輝達(Nvidia)是怎麼崛起的?買他們股票的都賺翻了?《 時代的巨人》EP 021|志祺七七志祺七七 X 圖文不符203,436 次觀看・1 個月前
- 6:30台中南屯|百年秘方汕頭火鍋Lee Yi李易43,235 次觀看・1 個月前