烤法式舒芙蕾的成功祕訣 French Orange Souffle

波拿旁太太 Madame Bon'App
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1 個月前
實際製作過舒芙蕾,他的材料準備非常簡單,只有牛奶、蛋、低筋麵粉、糖和奶油五種基本甜點一定會使用到的材料。在數次失敗後,我終於找到要烤出完整漂亮舒芙蕾的撇步,這是一個連藍帶主廚都沒有告訴我們的秘訣,那就是煮好的舒芙蕾醬一定要 「室溫下放涼30分鐘」 「室溫下放涼30分鐘」 「室溫下放涼30分鐘」 才能放進烤箱烤,烤盅裡的麵糊溫度一致,這樣膨風高度才會一樣。 家裡一般的小烤箱也能適用,但一定要記得預熱,並用溫度計確定烤箱的溫度已經達到175度C,才能開始烤。看看影片的製作方式,周末也來挑戰吧! 製作:波拿旁太太 ▶▶看更多波拿旁太太 看更多美食料理影音
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