影/開箱70年老店鍋貼饅頭製程 靠1招軟硬通吃

民視影音
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2 個月前
影音中心/鄭文晴報導

在台灣各大城市的巷弄中,總能發現一些具有當地特色的美食小吃。近日YouTube頻道「美食玩家」近距離拍攝,基隆超人氣美食「李家鍋貼饅頭」的製作過程,從製作麵團至裹上麵粉搓成條狀,再將鐵鍋燒熱抹上薄油,中央放入鐵環,注水後把過水饅頭麵團貼在鍋面上,炊蒸後水分蒸發,麵團底部就會被烙成金黃色,口感相當酥脆,是台灣少見的做法,別有一番風味。

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