料理蛋注意！　沒洗淨蛋殼...恐染沙門氏菌腹瀉

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台北市 / 黃傲天 簡宏圻 報導

進口蛋上架後不少民眾忙著搶購，有毒理學者提醒，不論買進口蛋或國產蛋，挑完蛋記得洗手，煮蛋前要把蛋殼洗乾淨並把雞蛋煮熟，以免被沙門氏菌感染，因而上吐下瀉。農委會防檢局則表示會檢測雞蛋沙門氏菌殘量量，若超過安全標準會下架或是銷毀。

一盒盒雞蛋民眾忙著買，進口蛋上架有望緩解國內蛋荒，不過有毒理學者提醒，得仔細留意外殼有沒有洗乾淨，以免感染沙門氏菌。毒理學者招名威說：「就像我自己本人一樣，就曾經有感染到這個沙門氏桿菌，有食物中毒然後上吐下瀉，持續4天、5天，然後也會有發高燒、畏寒的狀況。」原來雞的腸道容易滋生腸道型沙門氏菌，變成糞便後可能會沾到雞蛋上，如果挑完蛋沒洗手或是煮蛋前沒把蛋殼確實清乾淨，又或者沒把蛋煮熟，都可能因此感染上吐下瀉。毒理學者招名威說：「如果說這個蛋殼沒有清洗乾淨的話，那在烹煮這個蛋的時候呢，記得一定要加熱完全，溫度一定要超過70度以上，才能完全把沙門氏桿菌清除掉把它殺死。」

主管機關農委會防檢局表示，一直都有在檢驗沙門氏菌殘留情況，如果殘留量超出安全值，就會讓雞蛋下架或是銷毀。農委會防檢局副局長徐榮彬說：「一般的傳統市場可能這些蛋品，沒有經過水洗，可能有些糞便殘留在蛋殼上，那如果消費者在一般的超商去購買，它們是經過水洗的，相對是安全的請消費者安心食用。」提醒民眾勤洗手多洗蛋把蛋煮熟，才不會把細菌吃進肚子裡。

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