端午節將至! 名廚推台式帝王粽「滿口海味」

1 年前

台北市 / 綜合報導

端午節就快到了,許多民眾也開始為粽子作準備!今(3)日台北希望廣場農民市集,舉辦國產水產品展售推廣活動,知名台菜名廚端出應景的「 台 式澎派帝王粽」,裡頭包入虱目魚、鰻魚、鱸魚等國產魚肉,看起來相當美味,同時也有充滿鮮甜海味的「品鱻海味湯」!農委會漁業署希望能藉此推廣全民健康食魚。

香酥虱目魚柳、鹹水白蝦仁,甚至還有蒲燒鰻魚,你能想像嗎,這些國產鮮魚居然一次通通包進粽子裡,讓人看了忍不住直流口水,知名台菜主廚黃景龍說:「用了大概4種的,國產海鮮魚類,來放入這個健康養生的粽子裡面。」端午吃肉粽,許多民眾擔心五花肉油脂高,但魚肉粽不只美味,也相當健康,能讓民眾放心,享鮮、吃粽、不變重,知名台菜主廚黃景龍說:「國產魚類牠本身的蛋白質含量,會比一般的肉類的,蛋白質含量來得高,那它的優點就是說,它的熱量會比一般的豬肉熱量來得低。」

虱目魚皮、小卷、鮮蚵,水產食材依序放入,就有高纖又營養的海味湯底,鮮甜口感搭配粽子品 嘗 最過癮,漁業署署長張致盛說:「會讓所有的消費者,都能夠買得盡興,那也能夠吃得高興,所以這次我們,目前的數量準備得非常豐富。」鮮魚料理食材不管自用或拿來當禮物送都很適合,端午將至,健康食魚,也成為佳節大啖美食的新選擇。

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