米其林晚宴星光熠熠!籌備半年主題「藝術品」
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台北米其林晚宴4月10日即將登場,地點一樣選在文華東方,連續兩年掌廚晚宴的主廚謝文對菜色保密到家,只透露準備半年,主題是藝術品,除了他,總共五位主廚,加起來八顆星星,讓晚宴星光熠熠。圓潤龍蝦球,閃爍水份油光,一口咬下,軟嫩龍蝦,瞬間滑入口中,留下大海滋味,蘆筍百合炒鮑魚,鮑魚彷彿白灼般清脆,充滿鑊氣,海鮮是去年拿下米其林一星主廚的謝文的拿手菜。龍蝦球過油,不到10秒就起鍋,剛剛好六分熟;三星蔥、豆鼓一下鍋,師傅把火催開到最大,讓龍蝦剛好熟成,多一秒、少一秒都不一行,這是累積50多年廚齡的功力,為了今年的米其林晚宴菜色,光準備就花了半年。
主廚謝文表示「半年前已經開始準備,有什麼想法,菜色應該怎麼配合去做,往年可能比較緊張一點,往年是第一次,今年平常心去看。」
菜色保密到家,去年也是上菜前一秒,才公布了法式胡椒餅,原住民的馬告燒遼參,今年晚宴同樣選在文華東方,除了謝文再度掌廚,總共五位主廚,加起來八顆星星,要為300名賓客端出5道菜,一餐吃下來要價不菲,高達600元美金。
嘴上說平常心,但這一年,不但把西方的侍酒師請入中餐廳,更在擺盤下功夫,就是希望能再度摘星。(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)
  • r
    r-syu
    干。。。六百美金一餐!!!不好吃也不敢説不好吃,因为是冤大头!!!
  • r
    r-syu
    干。。。无聊。。。
  • 劉鏞
    想想 偏鄉的孩子 有點愛心這麼困難嗎?能捐1.8萬 給 他們嗎?
  • 劉鏞
    人在作 天在看 真的
  • 宇宙之王
    誰不愛錢???大陸玩得起人傻錢多~~台灣邦交國也快沒了??台灣也是人傻錢又不多~"~
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