美味拚創意!涼麵拌優格醬、酸菜好對味

民視影音
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4 個月前

夏天天氣好悶熱就想來幾口涼麵消消暑,台北就有餐廳把涼麵拌入優格醬,再加入酸菜、咖哩等,一共4種口味可以挑選,擺脫傳統的鹹涼麵再搭上7種配菜,爽口又健康。

灑上脆餅,優格涼麵大功告成,不過奇怪,涼麵拌入酸菜卻沒見過,原來是老闆娘特製研發,涼麵也要吃出創意,製作過程不簡單。麵條想要Q彈,先川燙幾下,日曬手工麵,比起一般麵條更有嚼勁。

配菜也是重點,把美生菜切片後,接下來端出主角,就是這鍋特製優格醬。特製優格醬,來回均勻攪拌,這是老闆娘獨家研發,一共4種口味,拌入咖哩、泡菜、酸菜,還有芝麻都很對味。

鹹甜滋味,想怎麼搭自己選,老闆娘下重本,一碗涼麵就加入7種配菜,芭樂絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜兩種蔬菜,還有豆子、秋葵,除了講究風味,還強調營養健康。

優格涼麵,拌入咖哩、酸菜,炎炎夏天,涼麵除了夠味,還要吃得爽口涮嘴,原來涼麵也能蹦出新火花。

(民視新聞/林苡婕、郭文海 台北報導)

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