追臭蛋來源　蛋行老闆喊冤　當場敲蛋驗證新鮮度

華視影音
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高雄市 / 王美雅 邱顯雄 報導

持續追蹤這發黑的臭蛋，是來自前鎮區1間蛋行大盤商，業者已經賣蛋40年，每天會從屏東的雞場收購200-300箱雞蛋，約5-6萬顆當天就會賣完，除了賣到市場，也有附近早餐店及民眾會來購買，聽到有人投訴買到不新鮮的臭蛋，業者反駁並且當場敲破蛋給記者檢驗表示，可能是運送過程中蛋裂，或者是買到血蛋，就是蛋雞生蛋時受到驚嚇出血，產下帶血的蛋，而有不新鮮的情況。

業者說：「敲破給你看都很新鮮我敲破給你看。」拿起自家的蛋敲開，透明蛋白流出，證明新鮮程度，賣蛋快40年，強調自家的蛋經得起檢驗，業者說：「這整個都是裡面這裡面QRCODE溯源條碼，這全是屏東。」秀出來自屏東6家雞場的來源憑證，前鎮這家蛋行的蛋車。

每天會從屏東載回200-300箱雞蛋，約5-6萬顆，除了賣到傳統市場，其他的就是附近早餐店，或是民眾會來購買散裝蛋，鄰居說：「這是好的。」鄰居把2天前買的蛋，隨機挑出敲開，要給記者看，有沒有壞蛋的情況，顧客說：「買10幾年了從來沒有遇到這種事情。」

對於有民眾在這邊買到壞蛋，老闆說有2種可能性，運送過程出問題，或是買到血蛋，業者說：「這個騎車過程去撞破回家沒有當天現吃，也有可能就是雞場的雞受到驚嚇那顆蛋是血蛋。」業者說：「用水洗過有的蛋殼較薄會吸水進去會壞掉。」業者表示，一般新鮮雞蛋買回家要冰之前不用先清洗，因為清洗後反而可能因為潮濕，使蛋殼表面病菌滲入雞蛋內造成變質，正確做法是買回家的雞蛋可先用乾布輕擦掉表面的粉塵，再放入冰箱冷藏，烹煮之前務必再用清水沖洗。

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