【Morning Kitchen早安廚房】河魚之王香魚　瓜香細肉風味皇室傳至民間　From Sea to Table-“Ayu” Fish｜早安進行式 #鏡新聞

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今天早安廚房帶您來品嘗的是，從日本小餐館到高級餐廳最常出現的香魚，香魚也是日本ぎふけん 岐阜縣的縣魚，在國際上享有盛譽，被認為是魚中珍品河魚之王的香魚，由於香魚嬌貴的特性，要在非常乾淨的水源中才能生存，加上牠脊背上有一條充滿香脂的腔道，能夠散發出一種哈密瓜、西瓜等清香，過去是日本皇室餐桌上專屬的美味佳餚，台灣的香魚原生種，在三十多年前絕跡後經過復育、改良，現在九成產自宜蘭，全台年產值高達四億元。 (「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。)