中年失業回鄉開居酒屋 翻修老屋古色古香
5 年前
隱身在新竹市護城河畔旁巷弄的居酒屋,每逢下班時間總是高朋滿座,因為這裡有美味的串燒,還能和好友們把酒言歡,一手打造這間居酒屋的業者林光良,3年前中年失業,回到家鄉落腳,找到這間70多年歷史的老屋,花300多萬翻修,打造成日式居酒屋風格,成功打開知名度。
在新鮮肉串,俐落的撒上薄鹽,接著放上烤爐,立刻滋滋作響,香氣四溢。
五花肉串、雞翅串燒還不夠看,宜蘭來的新鮮香魚更是一絕,吸引不少饕客慕名而來,隱身在新竹市護城河畔巷弄的日式居酒屋,開幕才剛滿1年,已經是當地人的宵夜口袋名單。
居酒屋業者林光良說:「我們做這個日式居酒屋,剛有這個房子,有這個氛圍,就是你讓消費者能夠感覺到,好像他是身在日本。」
老闆林光良,3年前面臨中年失業,他毅然決然回到家鄉,曾經試過各種工作,最後也一頭栽進餐飲業,看上這間70多年的日式老屋,砸下300多萬重金翻修,厲害的是,從一開始不會下廚,到現在新鮮食材,都難不倒他。
林光良表示:「我們這個雞肉,都是台灣在地的雞肉,然後它就是,我們也是訴求原味。」
因應豬年到來,林光良推出四種五花串燒組合「諸事順利」,將原住民馬告椒鹽、客家桔醬、青蔥花和洋蔥當佐料入味,店內裝潢也是下足苦工。
林光良說:「看到巷子裡面,有一棟這麼老,這麼到味的一個日本的房子,那後來我們就是慢慢的去,找這個屋主,前後耗也快接近半年的時間,才把這個房子整個修復好。」
從找房子到設計菜單,林光良一手包辦,打造出一間不用飛到日本,就能在新竹的護城河畔,享受串燒美食的日式居酒屋。
(民視新聞/黃兆康 新竹報導)
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