拚翻桌撇步！椅子小避久坐、菜單簡單加快點餐

東森新聞影音
6 年前
人氣餐廳到假日總是一位難求，業者拚翻桌率可有不少眉角，像是麻辣鍋店假日會在用餐時間到之前15分鐘提醒消費者，另外有的店家會利用椅子及菜單的設計，來加快客人用餐跟點餐的速度，同樣都能刺激翻桌率，卻也不會讓客人感覺到老闆在趕人。