辦桌菜龍蝦三明治 抹上松露白醬多層次
9,778 次觀看・3 年前
國民小吃雞肉飯,居然也能拿著吃,台北有餐廳用米香取代米飯,讓雞肉飯多了酥脆口感,就連辦桌菜龍蝦三明治也中西合併,味道如何一起去品嘗。
辦桌菜龍蝦三明治多一味,抹上濃郁的松露白醬,襯托龍蝦原味,吃來更滑口,大口咬下外皮酥脆,中心滿滿龍蝦肉鮮味湧上舌尖,一個人也能吃辦桌菜,吐司包裹龍蝦四個面沾上粉漿,一碰到熱油粉漿變酥脆,把中心龍蝦、馬鈴薯沙拉和起司催熟,再炸第二次,搶酥、逼油有多脆,聽聲音就知道。
抹上黑松露白醬,中西合併,口感也更濕潤,主廚Ryan說,「保留原本辦桌菜、酒家菜特色,加黑松露在裡面,也有一個版本是作海膽的,就是依照季節的不一樣。」,雞肉飯不用動筷子手拿就能開動,因為用米香取代米飯,油蔥酥、蔥油美乃滋,吃來味道好熟悉。
米香酥炸噴上特製醬油,舒肥雞胸、雞油蔥、美乃滋,還有蔥花、油膏拌一拌變身雞肉飯,用油蔥酥畫下句點,主廚Ryan表示,「炸油蔥酥的油,去做法式美乃滋,跟雞肉一起拌在一起,增添滑順度。」,這可不是糖葫蘆,而是烏魚子棒棒糖,一口烏魚子、一口桔醬法式軟糖,果香吃來更有層次,把生活中熟悉的烏魚子、雞肉飯加入創意,風味顛覆想像。
(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)
相關影片推薦
- 0:45台北橋塞爆! 卡40分鐘 騎士控紅綠燈調配出包東森新聞影音61,605 次觀看・6 小時前
- 1:31穿睡衣褲上班! 中國員工「噁心穿搭」風潮|#鏡新聞鏡新聞4,572 次觀看・1 天前
- 1:23寶林食安風暴2死者解剖 死者家屬盼司法還公道民視影音5,095 次觀看・9 小時前
- 1:58墨西哥逾10萬人失蹤 家屬尋親發現「祕密墳場」驚現火化爐、無名墳Yahoo奇摩(國際通)18,538 次觀看・10 小時前
- 2:53寶林茶室負責人恐轉被告 欠債起底檢警疑內情不純華視影音137,074 次觀看・1 天前
- 1:48美樂透「兆彩」連槓30次 頭獎361億元終開出 創紐澤西紀錄Yahoo奇摩(國際通)69,185 次觀看・10 小時前
- 2:02歐洲最長「超級高鐵」測試軌道開通 34鋼管連結420公尺路線、時速可達700公里Yahoo奇摩(國際通)11,885 次觀看・9 小時前
- 0:59鋒面今晚抵達! 南部雨勢大 北部.宜蘭零星降雨華視影音10,113 次觀看・8 小時前
- 1:48奈奈加國困窘生活曝光 被害人:不可置信|#鏡新聞鏡新聞3,126 次觀看・1 天前
- 1:09韓女星聚餐醉到不省人事 老公被拍到「背她上車」事後甜喊:我一輩子對你好娛樂星聞91,891 次觀看・22 小時前