香草湯底雞火鍋 油脂少一些更健康
6,770 次觀看・3 年前
宜蘭縣 / 張政慧 張益鈞 翁英修 樸星宇 報導
天冷就是要吃鍋,花蓮有飯店跟有機小農合作,打造香草健康雞火鍋,不只把新鮮香草當成湯底之一,就連雞都是吃含有香草的飼料長大的。油脂少一些,但並不影響雞肉的口感。宜蘭則是有火鍋店推出私房的剝皮辣椒雞火鍋,上桌前還會先大火快炒入味。麻油米酒土雞藥膳鍋,則倒進整瓶的料理米酒,加上點火秀,噱頭十足。
火一點燃,不只麻油香氣四溢,還有淡淡的中藥清香,嘗一口心也跟著暖了起來,色香味都獲得滿足,顧客說:「讚好吃吧,全身都暖起來了。」滑嫩的土雞肉質鮮嫩,這道燒酒土雞藥膳鍋風味獨特,在羅東人氣相當高,從食材準備就看的出用心,店員說:「這是麻油土雞腿等等會幫您做拌炒。」
用麻油將薑片煸香後,再依序加入約半斤新鮮的雞腿肉跟藥材,再把整瓶的米酒全倒進鍋內一點都不手軟,不愛酒味的店裡,這一道剝皮辣椒雞也是許多老饕的心頭好,下鍋前先用大火快炒,讓雞肉更入味層次也更多元,顧客說:「雖然湯一直滾但它肉很嫩不會柴柴的,而且把酒香全都融進湯頭裡面。」
不管是哪種口味都讓人心滿意足,吃的好也要吃的巧,花蓮則有火鍋是把各式香草當湯底,顧客說:「哇真的都是新鮮的耶。」不只喝的到天然香草,選用的雞肉也都是吃有機香草配方長大的,顧客說:「顛覆我的想像是肉質還很軟嫩,然後皮吃起來就是很薄,也沒有雞肉的那層油。」享受美食又能少點負擔,這道香草雞火鍋附餐麵條也添加了竹碳、菠菜或甜菜根,讓顧客多樣選擇,吃完還能到香草公園走走,漫步在花草間更貼近大自然。
相關影片推薦
- 1:30雲林上千顆西瓜遭"割藤" 農民氣炸痛罵"沒天理民視影音15,844 次觀看・21 小時前
- 1:48富邦陳金鋒總教練上前抗議判決 遭驅逐出場中華職棒大聯盟影音10,955 次觀看・14 小時前
- 2:47唐綺陽運勢 / 本週星座運勢:4/22~4/28一周星象預報!適逢節氣交替,多注意身體健康!唐綺陽談星室9,992 次觀看・23 小時前
- 1:045/1確定無法全國放假! 「非勞工」仍要上班華視影音175,698 次觀看・23 小時前
- 1:48嘉義2診所醫師涉詐領健保 2醫師各50萬交保華視影音22,191 次觀看・16 小時前
- 1:40陳致遠夫婦被「落石砸車」 驚險畫面曝光|#鏡新聞鏡新聞99,593 次觀看・19 小時前
- 2:54巴黎奧運倒數 盤點多國隊服 法國開幕超「紳士」、日本「低碳」亮相Yahoo奇摩(國際通)10,518 次觀看・22 小時前
- 6:11強震來臨這3個縣市最危險 李鴻源曝災防都更因「票房毒藥」難行今天誰來沛284,597 次觀看・1 天前
- 1:53朴信惠婚後首度來台! 朴寶劍與粉絲約定桃機大廳見民視影音5,383 次觀看・14 小時前
- 2:01搶爆!台積電美廠徵水電工 台師傅:超心動東森新聞影音2,263 次觀看・13 小時前