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嘉義縣東石是蚵仔的產地，蚵仔煎、蚵仔包都是在地必吃美食，現在還有業者推出創意料理蚵仔飯，把蚵仔高湯拌入白米中一起煮，再放入小鐵鍋中燒出焦香的鍋巴，上頭舖上滿滿的蚵仔，從裏到外都是蚵仔鮮美的滋味，讓顧客讚不絕口。

來到嘉義東石，除了可以吃蚵仔捲、蚵仔煎之外，現在還有新吃法。白飯上頭滿滿十幾顆的蚵仔，讓人看了口水直流，這是老店二代推出的創意美食蚵仔飯，要讓這飯好吃的祕訣就在這一鍋。

業者吳思蕙表示：「因為我們包蚵捲的時候，必須用到大量的蚵仔做汆燙，差不多有100斤的蚵仔去汆燙，所汆燙起來那些蚵仔的高湯湯汁。」

100斤的蚵仔才能有這麼一點點的高湯，光聽就很鮮美。把蚵仔高湯當做水，和白米一起放入蒸籠煮熟。煮好之後再加入古早味豬油拌勻，最後裝進小鐵鍋裏，擺上滿滿的蚵仔，再放上瓦斯爐燒，才算大功告成。

吸飽蚵仔高湯的白飯，每一口都是充滿著大海的滋味，搭配鍋巴的焦香，口感更為豐富，全台只有這裡才吃得到，老店就靠這一味，緊緊抓住顧客的回流率。

（民視新聞／鄭榮文 嘉義縣報導）