台灣人愛吃拉麵，不論傳統日式或是創意改良的特色口味店家都不少。甚至在台北中山區還有拉麵一條街，但疫情後客人回流後店家卻反而大砍營業時間，實在是因為請不到師傅。甚至還有網友發現有業者開出月薪5萬元，休假15天超優渥條件，但徵才廣告卻貼了半年都還沒有撤下，恐怕是招不到人。