消火氣吃這個 淨白無瑕豆漿冷麵
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#食材:
白麵條 1 把、無糖豆漿 250g、柴魚高湯 100g、小黃瓜 1條、水煮蛋 1顆、砂糖 一茶匙、鹽巴 一茶匙、麻油 一茶匙
#步驟:
首先將小黃瓜削成薄片,用一些鹽跟糖稍微抓一下,放在旁邊備用。
將麵條煮熟後,放入冰水冰鎮一下。
將麵條捲起放在中間,依序放入小黃瓜、水煮蛋,也可以加入你喜歡的其他蔬菜。
再將豆漿1/2碗、高湯1/4碗緩緩的倒入,最後可以撒上白芝麻、些許鹽、淋上麻油或是辣油增加香氣,就完成囉
如果沒有高湯也可以用和風醬油替代,口味也是會很不錯!
製作:上班族的米其林計畫
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