番茄果醬| Tomato Chutney
5,614 次觀看・2 年前
1. 蕃茄一定要生要綠,這樣耐煮成品吃的到一塊塊的蜜蕃茄。
2. 任何酸的液體一定要最後加,煮的時間不要超過五分鐘。雖然網路食譜都會說一開始下,但醋裡真正酸的成分很快就揮發掉,早加沒有意義。
3. 辣椒紅素是脂溶性,辣椒一定要用油去炒才會更香辣。
4. 傳統義大利蕃茄果醬只有簡單用紅酒或蘋果醋和糖來製作,但是這個果醬加了台式香菇素蠔油後,變成無敵好吃。
5. 蒜碎要最後加,煮不超過6分鐘,這樣才有曼妙的蒜香。一開始炒蒜,也只是最後增加固體量和淡淡蒜香而已。
6. 煮番茄果醬要小火煨,這樣成品的蕃茄才完整吃的到。
7. 番茄果醬搭配海鮮或肉類排餐,加在沙拉裡或塗麵包都很讚。
8. 小編喜歡在紅醬,果醬帶酸的產品中,最後擠入新鮮檸檬汁,除了加強酸度之外,這會給予食材一個新鮮熱帶的感覺。如果遇到挑惕的客人,就給產品擠上檸檬汁吧
相關影片推薦
- 9:18番茄這樣做竟然這麼好吃,不用炸不用煎,加1塊豆腐,能讓你多吃兩碗飯,香!.芭樂媽的家 Qistin Wong TV69,035 次觀看・3 週前
- 1:21全台獨家正能量分享?肥大叔帶你一窺泰國珍寶的秘辛❗️肥大叔163 次觀看・1 週前
- 4:17上海烤麩,簡單美味,用烤的更方便麥可星級料理廚房1,063 次觀看・1 週前
- 8:20好想帶一箱回日本!日本人最愛的台灣泡麵 ,7-11發現了好喝調酒 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE日本男子的日式家庭料理999 次觀看・1 個月前
- 6:53鵝卵石、鐵板烤肉不稀奇 神人實測用彈珠烤牛排結果是...Yahoo創作摩人35,997 次觀看・1 週前
- 6:59簡單三步驟做出超好吃酸白菜蘿潔塔的廚房32,803 次觀看・2 天前
- 5:08易起吃飯吧|「一醬出三菜」- 什錦麵、蔥爆肉絲、炒水蓮 ft.大叔製麵Lee Yi李易24,379 次觀看・5 個月前
- 0:55Yahoo美食獵人再度出擊🎯 今天小編帶大家來逛桃園中原夜市啦!小當家吃吃喝喝2,617 次觀看・20 分鐘前
- 15:0430歲才開始理財,年存超過150萬!月薪3萬→20萬只做了這件事!學會斷捨離存更多,增加收入的方式、被動收入、自媒體經營 ft.30節約男子SHIN LI35,736 次觀看・16 小時前
- 0:27速食連鎖平替版蛋塔!被譽為被豆漿耽誤的蛋塔店板橋Edenx食旅282 次觀看・1 天前
熱門必看
- 3:13唐綺陽星座運勢:本週水星逆行牡羊座!上升射手注意舊情人找上門來~唐綺陽談星室52,705 次觀看・5 天前
- 9:38換乘戀愛3為何能讓大家一秒入坑? 比韓劇還扯?戀綜衝擊看點曝光Yahoo創作摩人34,587 次觀看・1 週前
- 9:57【居家清潔紀錄】花費4小時清潔廚房跟衛浴!費用、前後比對公開,結果太驚人😂原來這些都是清潔重點!★特盛吃貨艾嘉f.t.55688生活大管家特盛吃貨艾嘉12,457 次觀看・1 週前
- 1:55男生也可以飆唱紫棋的原 key!神人快拜!#好聲音推薦 #學唱歌 #歌唱教學 #翻唱 #reaction嘎老師 Miss Ga9,558 次觀看・4 天前
- 6:59簡單三步驟做出超好吃酸白菜蘿潔塔的廚房32,799 次觀看・2 天前