家庭版純手工丹麥吐司 原來這麼厚工
5 年前
蛋糕店裡的丹麥麵包為什麼這麼貴?看完後你就知道原因啦!
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配方:
高筋麵粉:380克
低筋麵粉:125克
酵母:9克
冰塊水:228克
鹽:6克
細砂糖:80克
奶粉:30克
全蛋:75克
無鹽奶油:30克
(裹入奶油):240克
注意事項:
1.油、麵團兩者軟硬度
2.天氣太熱室內溫超過25就要考慮是否要用手揉捏
3.烘烤後10分鐘表皮上色若太深則蓋上烤紙繼續烘烤
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