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當心吃太多月餅!尿毒症病患竟抽出「牛奶血」1:53

當心吃太多月餅!尿毒症病患竟抽出「牛奶血」

中秋節不少人都會吃月餅,但小心吃過量可能讓健康亮起紅燈!在中國就有一名男子,因為擔心家中月餅太多,吃不完會浪費,竟然把月餅當正餐吃,沒想到去醫院抽血檢查,竟然抽出乳白色的血,沒想到體內三酸甘油酯已經超標10倍以上!各式各樣的月餅,是中秋節不可少的主角之一,但也小心吃過量可能賠上健康。根據中國網路媒體報導,浙江一名汪姓男子因為家中月餅太多,擔心吃不完會浪費,把月餅當飯吃,一天吃下3~4顆,沒想到到醫院抽血,竟然抽出「乳白色」血液,三酸甘油脂更是嚴重超標10倍以上。長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示:「代謝症候群,比如說有糖尿病、高血壓、高血脂、高尿酸,脂量很高的食物,像是月餅、油炸的、肥肉,都要注意不能吃過量。」像這種乳白色的血液,醫學上又稱為「乳糜血」,以一般人正常血液來說,每100cc,三酸甘油脂含量應該低於150毫克,會出現「牛奶血」,三酸甘油脂幾乎已經超過1000毫克,尤其慢性病患者得特別留意。顏宗海說:「三酸甘油脂濃度非常高的話,500(毫克)以上,隨時可能會產生,急性胰臟炎的風險。」月餅熱量高,含油量也驚人,以一顆50克月餅計算,平均含油量就有13~14克,像是常見的廣式月餅,一顆熱量至少400~700大卡,蛋黃酥等酥皮月餅,一顆也有300~500大卡。而強調低卡、低糖的新式月餅熱量相對比較少,但醫師仍提醒,美食當前還是適量淺嚐就好,別為了貪一時口腹之慾,讓健康亮起紅燈。(民視新聞/綜合報導)

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放心大口吃!減糖版綠豆椪熱量少1/31:51

放心大口吃!減糖版綠豆椪熱量少1/3

中秋月圓人團圓,但很多人更怕過節吃個餅,身材也變圓,台中弘光科大研發減糖版的綠豆椪,用「異麥芽寡糖」取代砂糖,熱量比市售月餅少30%,不過沒對外販售;南投則有業者利用巧克力當餅皮,包入肉鬆蛋黃跟水果內餡,做成融合傳統跟創新的巧克力月餅。紅黃紫綠藍,這盒乍看是彩色巧克力拼盤,但一口咬下,裡頭卻迸出奇妙口感。一刀切下,巧克力脆皮內藏著果泥橙丁,這是中秋限定的巧克力月餅,模具噴上食用色素,再鋪上巧克力皮打底,白色果泥是柚子搭配金黃香橙,巧克力的可塑性變成創新月餅皮,黃色的包肉鬆、紫色的包芋泥,綠色內餡是綠豆沙,這是傳統月餅搭配西洋可可,新吃法。巧克力月餅甜上加蜜,可能會讓愛美女性望之卻步,沒關係,這個綠豆椪可以多吃幾口,少負擔,一樣酥皮豆沙肉燥油蔥內餡兒,這顆綠豆椪熱量只有坊間同樣大小的60%,因為這裡頭用的不是砂糖,是超低糖分的異麥芽寡糖粉。只甜你口,熱量減半,讓女孩兒們吃得很放心。新鮮的彰化大村葡萄打成泥,製程中還利用甜度劑監控糖分,烘烤做成的方型葡萄酥,同樣也是減糖版美食,不過這兩樣秋節月餅僅校園限定。(民視新聞/喬祖豫、賴政坤、張家維 台中─南投報導)

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台灣也能吃到英國經典菜餚!威靈頓牛排外酥內嫩1:56

台灣也能吃到英國經典菜餚!威靈頓牛排外酥內嫩

晚餐時間來吃美食,英國經典菜「威靈頓牛排」作工繁雜,牛排得先煎過,抹上蘑菇松露和鴨乾醬提味,再用酥皮包裹送進烤箱,烤到五分熟。外皮酥脆肉質軟嫩,口感超豐富,帶您一塊來品嘗。牛排被包在酥皮裏頭,大刀切下彷彿在拆禮物,五分熟的菲力透出完美粉色,搭配松露和鴨肝醬,創造口感豐富、層次多元的經典英國菜「威靈頓牛排」。厚實菲力牛放上煎鍋,淋上滾燙奶油增添香氣,也讓表面烙上金黃外衣,冷卻後抹上加入松露、鴨肝的蘑菇醬提味,重頭戲酥皮接著登場。牛排在主廚巧手下,被包的密不透風,送進烤箱後才能鎖住肉汁鮮甜。主廚林仁德表示,「切的時候就能感受到酥皮脆度,當你在吃的時候,又可以吃到松露醬在裡面,等於說是滿豐富的味道」。打開鑄鐵鍋,波士頓龍蝦不只飄散濃濃海味,底下的火山岩,除了有聚熱效果,還散發出田野香氣。現撈活跳跳龍蝦,川燙後立刻下水冰鎮,保持肉質Q彈,接著金蟾脫殼,先煎後烤,上桌前放入牧草、香草和各種香料,讓海味融合大自然香氣。甜點也別具巧思,用牛奶巧克力做成椰子外殼,裡頭包著檸檬蛋糕,加上百香果醬,主廚發揮創意,從主餐到配角都呈現出不同風味。(民視新聞/王富民、王龍韜 台北報導)

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網狀美式田園蘋果派10:36

網狀美式田園蘋果派

材料表: 塔皮: 低筋麵粉220g 無鹽奶油120g 全蛋1顆(以上材料全都冰過) 蘋果餡: 蘋果3顆 無鹽奶油30g 砂糖80g 酥皮2張 全蛋1顆 製作:明聰 ▶▶看更多明聰 看更多美食料理影音

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大腸癌來自十大恐怖美食? 網路謠言!3:02

大腸癌來自十大恐怖美食? 網路謠言!

台北市 / 連珮貝 張容輔 報導 最近社群軟體LINE又開始流傳這一張,說衛福部公布大腸癌的主因是來自十大恐怖美食,而且還有特製了一張圖表,有各式組合是致癌的高風險食物,包括漢堡薯條加可樂,排骨飯加珍奶,炸雞配啤酒等,但事實上衛福部根本沒有公布這樣的內容,該則訊息為假消息。詢問營養師後表示,雖然食物都不太健康,但有解方,讓這樣的組合可以變得比較營養!大口吃漢堡,大口啃炸雞,便當、牛肉麵來者不拒,特別是大家都愛在飯後來杯手搖飲料,最近社群軟體瘋傳,引發大腸癌的十大恐怖美食,第一名組合是漢堡薯條加可樂,第二名的便當加珍奶,第三名豆漿加鍋貼,甚至還有人做了張圖表,包括焗烤義大利麵加酥皮濃湯,還有韓式炸雞配啤酒等,甚至表明這份清單,是由政府官方單位衛福部列出的。對此衛福部表示,沒有這樣的研究,其實衛福部國民健康署只有做過這樣的健康餐盤圖表,呼籲大家要均衡飲食,但我們詢問營養師這十大美食,營養師也表示「的確不太健康尤其對於孕媽咪來說恐怕還有傷害胎兒的風險」營養師也說「尤其是高油高鹽會增加心血管風險」。但想吃這些美食也不是不行,對此營養師提供解方「像是排骨便當加珍珠奶茶,珍奶換成無糖紅茶。漢堡薯條和可樂,可以把薯條換成生菜沙拉。牛肉麵不要配酸菜,請老闆改多放點青菜在裡頭。最後營養師也表示,好吃的東西總是高油高鹽,但別忘了加點蔬菜,偶一為之解解饞,不會嚴重傷害健康。 原始連結

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【Y小編帶你吃喝玩樂】沒吃過這些台中排隊小吃?還不趕緊來吃一輪~1:17

【Y小編帶你吃喝玩樂】沒吃過這些台中排隊小吃?還不趕緊來吃一輪~

台中的美食小吃不僅僅是在地人喜愛,連外地遊客也都難以抗拒這些美食的魅力,這次為大家搜集了許多排隊美食小吃,還沒吃過的人趕快來朝聖啊! 【鹹香的滿足滋味】 1. 西區 陳記蚵仔麵線 每逢假日必排隊的熱門麵線,綜合口味再加點辣椒更好吃 2. 南屯區 羅芙烘焙麵包坊 招牌藏阿胖青蔥麵包還沒出爐,就有大批排隊人潮等著買 3. 東區 酥皮春捲 位於旱溪夜市內星期二才有,現包春捲煎過後口感更香酥 4. 東區 旱溪肉圓 不少在地人從小吃到大,皮Q肉餡扎實的傳統好滋味 5. 東區 阿原米糕 實在太逼人,早上6點來排隊還買不到的15元肉粽 6. 大甲 王元吉炸粿 鎮瀾宮附近沒有招牌的低調老店,蚵嗲等多種炸物選擇多 【甜蜜的幸福滋味】 1. 西區 麻糬之家 藏身在第五市場內的老攤位,每天現做晚來就買不到 2. 西屯區 短腿阿鹿逢甲店 風靡台中的超好吃曲奇餅乾,逢甲店只賣單一可可口味 3. 東區 陸丘甜室 設立在騎樓的文青風小攤位,爆漿甜甜圈15分鐘就完售 4. 中區 天天饅頭 一顆只要5元的紅豆餡炸饅頭,當成下午茶小點很剛好 5. 高雄 方記茶餐室 香港夫妻開設,有麵有飯還有多種甜點小吃選擇很多元 影片製作:HSIN

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【NaNa Princess愛情烘焙日記】玫瑰蘋果塔2:49

【NaNa Princess愛情烘焙日記】玫瑰蘋果塔

「玫瑰蘋果塔」既可愛又華麗,是許多少女喜歡的美味甜品,17video系列「愛情烘焙日記」,由笑容甜美的「Nana」小公主帶領,教大家怎麼用甜點擁抱幸福。 做法非常簡單,運用排排立起的蘋果片,浸入檸檬汁,捲成迷你玫瑰狀,在外皮內層,塗上香甜果醬帶有酸甜風味,烘烤過後呈軟糯彈牙,又有酥皮的鬆脆口感,一口咬下充斥濃濃的幸福滋味,不只外型吸睛還美味可口,自己享用之外,也能送禮分享。 製作:17video

129.6k 次觀看.2 年前

蘋果派和鳳梨派0:51

蘋果派和鳳梨派

利用新鮮水果和蜂蜜慢慢熬煮,不論當作派的內餡或者當作果醬都很適合喔! 派的製作很簡單,將煮好的餡料放在酥皮上,利用叉子按壓出紋路,並在放入烤箱前刷上蛋黃液體,出爐後就會有金黃味美的甜點可以吃了! ➜食材準備 - 蘋果丁 150g - 鳳梨丁 150g - 酥皮 4片 - 太白粉 30g - 水 160ml - 蛋黃 1顆 - 蜂蜜 30ml - 肉桂 適量(影片中為肉桂片,用肉桂粉或捲亦可) ➜料理步驟 1. 先將鳳梨丁與蘋果丁略炒 2. 加入蜂蜜後加入太白粉水勾芡,炒至蘋果鳳梨餡成濃稠狀,離火放涼 3. 將餡料放在酥皮內,對折並以叉子沿著邊緣按壓出紋路,並在表面劃上3刀 4. 表面刷蛋黃後,進200度烤箱烤20分鐘 5. 請享用! 食材準備與詳細做法請看:https://goo.gl/PYdMNu 創作:COOKY

124.4k 次觀看.2 年前

跳島沖繩|想玩水、想渡假,不管什麼時刻都能前往的渡假勝地1:22

跳島沖繩|想玩水、想渡假,不管什麼時刻都能前往的渡假勝地

5個關鍵時刻你非去沖繩不可 離台灣只要75分鐘的飛行時間 不論去幾次都不膩 今年夏天規劃新玩法,朝沖繩出發! 【想玩水的時候來沖繩】 1.透明獨木舟*水納島 不一樣的獨木舟體驗,邊划船時,彷彿人漂浮在海上 2.浮潛*青洞 看海底魚群不稀奇,在獨特藍洞中餵魚,可是沖繩獨一無二的行程 3.戲水*萬座海上樂園 最適合帶小孩的家庭前往,海上樂園安全性高,不用到離島交通方便 【想當爛肉渡假的時候】 1.伊良部島 VILLABU RESORT每個房間都設有私人游泳池,以及可以欣賞海景的發呆亭 2.名護市 THE TERRACE CLUB AT BUSENA渡假村,可看到部瀨名海岬美景 3.宮古島 THE SHIGIRA RESORT,私人獨享整片太平洋的美景的黃金地段 【想輕鬆帶孩子出國的時候】 1.中城公園 巨型跳床、攀爬設施、溜滑梯、一切孩子感興趣的都在這裡了! 2.南城城跡之路公園 複合型遊具讓我家屁孩一秒變泰山,帶小孩放風活動推薦 3.FRESHNESS BURGER 購物中心裡的隱藏版親子餐廳,美味漢堡還有兒童遊戲區 【想大口吃肉的時候】 1.YONAR`S GARDEN 每日限量的石垣牛排,粉嫩肉質咬下多汁,口感與眾不同 2.TONSEN 厚切的阿古豬排煎得焦香,咬下軟嫩多汁又不油膩 3.國際通屋台村 沖繩名產炸豬腳,金黃酥皮讓人驚豔,咬開肉汁滾燙 【想玩不一樣沖繩的時候】 1.瀨長島租露營車 今晚睡在露營車裡,晚上還有夜烤BBQ,體驗不一樣的玩法 2.嘉比島划船 玩水上活動到離島,無人島沒有觀光客打擾,還能看海龜放空 影片製作:angelalee

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法式香草布丁酥皮塔 | Flan à la vanille12:16

法式香草布丁酥皮塔 | Flan à la vanille

第一次遇見這份點甜Flan à la vanille,是在2018年5月巴黎旅遊期間,那時在以Cédric Grolet為名,隸屬於莫里斯 (Le Meurice) 飯店的甜點店內。初次見到這Flan à lavanille甜點。以為它是一份烘烤類起司蛋糕,雖然她的樣子早在好幾本法文甜點書上見過,但基於對奶油乳酪的喜愛度始終偏低,影響了研究她的好奇心。直到日前無意間在構思新甜點時,再次被書中拍得很棒的照片吸引,詳讀了配方表後才發現,這道甜點根本不含奶油乳酪 (Cream Cheese),完全是自己的曲解。她是一份內餡質地近似香草烤布蕾,同時結合了酥皮塔底的類布丁甜點,更是各大巴黎知名甜點店內必賣經典款。 她在操作上分為兩大部分,第一是外層採用類千層質地的酥鬆塔皮,食譜示範則選用烘烤後,能產生近似膨脹質地的美式派皮,當然如果自己有本事做出千層酥皮或是選購市售千層酥皮也可以,質感會更好。內餡當然是這份烘烤布丁塔的精華所在,好不好吃就全靠它了。在研究幾本法文食譜書及參考幾支影片後,不萊嗯決定一開始就依自己的經驗重新推算食譜,也幸運的在第一次就完美將這份「法式香草布丁酥皮塔」想要的質地。接近卡士達的內餡經過烘烤,產生了適度蓬鬆,也保留住最佳軟嫩口感,香草籽、奶油與牛奶共煮後,輔助適當比例的雞蛋添加,入爐前表層撒上糖粉烘烤,讓她從外到裡都一貫的完美,視覺的好吃與想像,與入口時的滿足完全一致、毫無落差! 完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7824 創作:不萊嗯的烘培廚房 ▶▶看更多不萊嗯的烘培廚房 看更多美食料理影音

不萊嗯的烘培廚房

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