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台北市 / 張庭瑜 謝鈞仲 報導

今(26)日高級吃到飽餐廳「旭集」，在台北天母大葉高島屋開分店，第1天人潮就爆滿，加上裡面還有台菜興蓬萊跟粵菜糖朝，等於宣布百貨餐飲戰正式開打，也看得出大葉高島屋積極轉型，想向其他知名連鎖百貨看齊，專家分析，由於天母缺乏餐飲式商圈，大型餐飲進駐後，可以滿足1站式消費訴求，買的吃的通通有，而接下來值得觀察的百貨戰場，還有南港，2年內也有2間百貨商場要開幕。

餐廳服務人員說：「這邊肉質會比較軟。」一刀下去，肉汁噴發，軟嫩牛肉端上桌，還有當季鮮甜秋蟹，海陸雙拼通通有，人氣BUFFET才剛開幕，人潮已經爆滿，民眾王先生說：「翹班啊，1點50幾分到。」民眾說：「我第1個報到的，台北市有的我都要去吃。」排了好久就是想搶先開箱，旭集天母店占地面積500坪，因為鄰近陽明山特別使用當地農產「箭筍」，推出2道限定菜。

記者張庭瑜說：「新開幕的不只是超人氣的BUFFET，到了樓上不管是台菜興蓬萊，還是粵菜糖朝通通都吃得到。」不只是人氣旭集樓上還有興蓬萊糖朝台菜粵菜都吃得到，百貨經理尤柏勝說：「在整個餐廳業績占比，從以往我們占大概4年多26%，在現在來看數值都已經到35%，因為北士科在這幾年陸續開發出來，它有很多的商業行為，會未來在這邊產生。」

因為北市大在發展進駐大型餐飲從5月到現在人潮多了約3到4成，不只是天母大葉高島屋，像是信義指標性商場ATT 4 FUN，有乾杯燒肉居酒屋、饗食天堂和藏壽司，微風南山涓豆腐、開飯川食堂以及和牛47，大型百貨力拚餐飲關鍵就是消費習慣。

中華品牌再造協會理事長王福闓說：「過去所謂產品零售部分，業績有在衰退，反而像是餐飲，服務型態對消費者來講，更具有吸引力，大概也有將近2成5到3成之間是餐飲，但是在未來發展當中，(業績占比)甚至有可能上看3成5。」

一站式消費習慣，得滿足顧客吃的買的，不過未來台北百貨戰場1800百貨餐飲戰，南港也有潛力，LaLaport南港預計2024年開幕，世界明珠微風百貨也預計後年2025年開幕，南港國際和南港之心商場，預計2026年完工，台電AR-1商場，則預計2029年完工，百貨業再開新戰場，力拚亮點吸客。

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