真心真意好滋味「蔥爆豬心」鹹香脆口好滿意~吃飯吃麵最好配,真心不騙最對味
4 年前
今天大叔來跟大家分享豬心料理
選用新鮮豬心,無腥味~~~
切越薄越好吃唷~自己做便宜健康又好吃
料理療愈人心使人幸福~大叔希望大家都幸福又開心
材料 (4人份)
🔸豬心 一顆
🔸蔥段 適量
🔸薑片 適量
🔸辣椒 些許
調味料
🔹糖 些許
🔹鹽 適量
🔹白胡椒粉 適量
🔹豆瓣醬 兩湯匙
🔹米酒 適量
🔹太白粉 適量
🔹醬油 適量
🔹蠔油 適量
作法
1️⃣豬心切開洗淨水瀝乾,切薄片後,加入鹽、醬油、米酒、白胡椒粉、太白粉抓勻靜置備用
2️⃣熱鍋下一些油,放入豬心撥開拌炒5-10分鐘取出備用
3️⃣醬汁調配:先把剩餘的太白粉加水,然後將另一碗醬油、蠔油、白胡椒、糖、鹽、米酒、水攪勻
4️⃣熱鍋下油,放入辣椒爆香,加入水開大火,再加入豆瓣醬(兩湯匙)薑片、蔥白、豬心拌炒,最後淋上醬汁拌炒燒一下,再加入些許水,小火蓋鍋蓋悶兩分鐘
5️⃣開蓋大火收汁加入蔥綠即可
肥大叔小撇步
🔺拌炒過程中,可以加一些水軟化豬心,更加軟脆
🔺加入太白粉色澤光滑更好吃
製作:肥大叔
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