率先引進鵝肝牛排 「法樂琪」主廚張振民驚傳逝世
4 年前
台灣知名的法樂琪餐廳主廚張振民,驚傳在家跌倒後,送醫宣告不治,檢察官跟法醫相驗遺體,死因是心因性疾病,享壽69歲。逝世消息傳開,美食達人費奇想起過去互動,用職人精神來形容張振民對料理的堅持,不時引進新食材來台灣,像是鵝肝牛排就是由他率先引進的!
知名法樂琪餐廳主廚張振民,2017年10月,跟兒子兩人PK切磋美食,食材經過他的巧手,變得特別美味。父子兩人同台畫面現在成為絕響,因為張振民在家中跌倒,急救無效,享壽69歲。
2014年張振民在自家的法樂琪餐廳,湯品使用調味粉引發爭議,但張振民強調,只是在湯裡加調味粉提味,不是拿來做湯底,且為了讓客人放心承諾不再使用。
1951年出生的張振民,人稱Jimmy師傅,在日本東京求學,曾經在來來大飯店擔任西餐行政主廚,之後更創辦法樂琪餐廳,是政商名人喜愛的私廚。過去曾被前總統李登輝、陳水扁指名,是台灣法式料理的先驅!
費奇用職人精神,來形容Jimmy師傅在料理的用心,還說當年鵝肝牛排就是張振民率先引進台灣,這些年來也不時引進頂級食材,讓台灣民眾嚐鮮。
如今張振民意外逝世,留給美食愛好者,無限追思!
(民視新聞/黃毓倫、彭乙洲 台北報導)
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