斗六在地美食 三代「炊仔飯」飄香、口感Q軟
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這是雲林斗六具有地方特色的美食!炊仔飯老店,一傳就是三代,使用新鮮的濁水米,既有米飯的香氣,還有香Q的口感,再淋上一大匙的特製滷汁,就成了樸實也深具情感的台灣味美食。炊仔飯的擺盤,跟其它店不一樣,是先把配料都裝在碗的底部,再把白米飯裝上去,壓得紮紮實實。打開了大蒸籠,把飯碗放進去,炊熟它。飯碗叩的一聲,倒在便當盒裡,這時候,配料就變成在表層,有蛋絲,肉燥,青豆,和魚板,還有,炊仔飯的靈魂,是這滿溢到週邊的香噴噴滷汁。炊仔飯,是經濟不好的年代,庶民的「省配菜吃飯法」,時間久遠之後,竟然成了斗六口耳相傳的古早味。像這家店,一傳就是三代。以當地的新鮮濁水米當招牌,米飯香氣撲鼻,入口後柔軟Q綿。炊仔飯業者曾勝彥說:「其實可以說是比較沒有那麼油膩的魯肉飯,而且它其實製作的方式跟過程有點像是米糕,相對來說還會更好消化。」半圓的飯山,搭配五顏六色的滿滿餡料,雖然樸實,但是滋味萬千,這是很有感情的台灣味美食。(民視新聞/鄭孝欽 雲林報導)
18 位正在檢視
  • 阿宏
    那個豆子看了就倒胃口
  • 富
    其實純正台灣米最好吃~會變得難吃是因為加了外來米 ....常吃外食的人就感覺得出來
  • 可靠消息指出 三民自綠霉多年下來收受冥進洞賄款 許多來自國庫
    菜桶:2020當選請綠民吃空心菜
  • 倩倩
    LINE:wvv6
    台灣可以交友 約學生 吃嫩*鮑
    telegram: kukw8

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