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很多上班族喜歡開玩笑，把工作辭了去開雞排攤！事實上加盟協會調查，最多人想投入創業的第一名就是餐車、其次是手搖飲，但人力銀行分析資料也發現，包括最多人陣亡的三大創業行業，跟創業壽命最短的前10名，也都是以餐飲或餐廳為主，顯然想靠雞排攤維生也不容易。 記者張允曦：「台灣人愛喝手搖飲，也成為不少人開店創業的選項，人力銀行調查1.2萬名創業家，其中近2成都投入餐飲業，選擇開手搖飲店或咖啡廳，但是平均營業壽命不到4年。」 人力銀行分析，創業的平均營業壽命是4.1年，餐飲業相對較低。像最多人陣亡的三大創業行業中，前兩名，餐飲和餐館都跟吃有關，服飾業佔13.9%，排第三名。另外，創業壽命最短的前10名，不少也都是餐飲業，像雞排攤、飲料店、早餐店，甚至有義大利麵店，只經營短短18天就收攤。 台灣連鎖加盟協會副秘書長柯建斌：「我們在近兩年發現，有部分的個案，他在開店的過程資金不夠，他跟銀行借錢，手上已經沒有留下任何的餘款去應付他開店可能需要支應的週轉金，這部分就很容易造成他開店的風險，或導致他店很快就收掉。」 專家分析，很多人創業，以為開店就會賺錢，一股腦把資金在初期就用光，事實上根據過去經驗，第一年虧損、第二年損益兩平、第三或第四年才會開始賺錢，創業的時候應該也要準備一筆預備金。 台灣連鎖加盟協會副秘書長柯建斌：「有人講631，也就是你開店的時候你花了6成，你需要留3成在手上，另外1成不會是現金，而是你臨時可以調動的，也許是你的貸款額度、信用額度，你可以隨時把它作為你風險的預備金。」 加盟協會也調查，以往參觀加盟展的民眾以30至50歲佔大宗，鎖定餐車、手搖飲、早午餐和複合式咖啡為主，而願意投資的金額逐年下滑，目前以10-30萬元為主，不景氣時代，還有不少上班族選擇兼差，像投資娃娃機台增加被動收入，身兼多職，也避免把雞蛋都放同個籃子。