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新北市三重立委補選炒得火熱，其實三重美食也很夯，尤其早期這裡「出外人」多，特別強調平價、實在美味，像是賣了50年的滷肉飯，用一隻豬只有兩片的松阪豬，炒出香氣；另一家控肉飯講究肉質軟嫩，味道如何一起去品嚐。

染上醬色的滷肉飯一上桌，豬肉香立刻竄入鼻腔，油潤肥肉，滷到只剩膠質，入口即化，滴滴入味的鹹香醬汁，和米飯一起下肚，鹹香醍醐味，讓人忍不處再扒一口，配上白菜、滷蛋，這是在三重飄香50年的滷肉飯。

琥珀色的滷肉閃爍油光，用一頭豬只有兩塊的松般豬，手切的肉丁先炒香蒜頭、紅蔥頭，再燜上一個晚上，才算大功告成。

添碗白飯，夾上酸香滷筍絲，大手筆淋上滷肉，讓肉汁慢慢往下流，每顆米都有肉香。業者林尾子表示：「蒜頭紅蔥頭下去炒，炒好才能加入醬油，滷得久才會香。」

三重人愛吃滷肉飯，甚至還有五大滷肉飯的排名，不過大塊帶有Q勁的控肉飯也有不少支持者，一塊塊控肉彷彿在陶鍋裡作SPA，上面必須有一層油質，才能鎖住肉汁保持濕潤，一層肥、一層肉，兩種口感在口中跳舞，配上筍絲、酸菜平衡油膩。

店長林春蘭說：「老滷才會提煉出肉的香味，而且我們老闆娘採用的是台灣的溫體豬，因為三重一般都是中南部上來打拚的，稍微一點點偏鹹，比較能讓有付出勞力的人，他會覺得有飽足感。」

三重早期工廠林立，為了讓勞工朋友能吃飽，也難怪三重滷肉飯、控肉飯越開越多，讓不少老饕定期報到。

（民視新聞／林嘉玫、王龍韜 台北報導）