一把小蔥,燒出上海最經典的下飯菜!
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本幫菜中有一道特別受歡迎的排骨菜蔥㸆大排,原料只是大排和蔥,卻能燒得香濃入味,滿口留香。做法實則非常簡單,用「㸆」的方法,以小火讓醬汁慢慢滲透進大排里,蔥的香味則充分釋放,是一種屬於媽媽的家常美味!
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