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材料：洋蔥，白飯，蛋2顆，花椰菜。

調味料：番茄醬兩大匙，鹽巴少許，黑胡椒少許。

作法：

洋蔥切丁，起油鍋炒香洋蔥，接著放入白飯將飯撥鬆，調味少許鹽巴、黑胡椒，放入番茄醬炒勻，盛盤備用。

兩顆蛋打散，調味少許鹽巴，鍋子加熱後放入蛋液，離火讓蛋皮成形，成形後再開小火至蛋皮完成，把番茄醬炒飯放入蛋皮中，擺盤後即可完成。