古早味紅燒滷肉

COOKY
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白飯來一碗！滷得紅透透又石粉軟嫩的三層肉，不只看起來好下飯啊，吃起來也是！ 入口滑嫩Q彈，香氣竄在鼻尖，快點學起來吧！！ 食材準備 - 白糖 50g - 熱水 50ml - 五花肉 600g - 醬油 50ml - 紹興酒 100ml （亦可用米酒） - 水 淹過食材 - 月桂葉 2片 - 薑 4片 - 大蒜 3瓣 - 辣椒 1根 - 蔥 2根 - 五香粉 1大匙 - 八角 3個 料理步驟 1. 將五花肉川燙後，放置一旁備用 2. 炒焦糖：融化糖後變成淺色焦糖時放入川燙五花肉略煎 3. 將醬油、紹興酒、水、月桂葉、薑、大蒜、辣椒、五香粉、八角、蔥放入鍋內，悶煮約1小時 4. 悶煮完成後可開鍋蓋以大火煮約5分鐘收汁，讓紅燒肉呈現Q彈入味的光澤 5. 請享用！ 食材準備與詳細做法請看：http://bit.ly/Ycooky44 創作：COOKY