台北市衛生局稽查火鍋店 初查29間19家有缺失

民視影音
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2 個月前
天氣越來越冷,很多人會吃火鍋溫暖一下,但台市衛生局日前針對轄內火鍋店業者,進行衛生稽查,29家內就有19家初查有缺失,名單不乏連鎖業者,包含滿堂紅、肉多多、錢都等,好在複查結果都合格,而除了食材處理和作業場所設施,設備、衛生都是稽查重點。

整塊火鍋肉塊、三層肉,沒有包裝就丟在冷凍庫,或是食材包好,卻沒架高放地上,有汙染之虞,衛生局抽查北市火鍋店,29家就有19家初查不合格!北市衛生局衛生稽查科長李慧芝說,「稽查的一個初查不合格,前三項不合格的部分,包含是我們的食品食材處理跟製程衛生,以及從業人員沒有辦理體檢,還有我們的設施設備的器具不檢,我們複查的時候都已經全合格了。」

天冷吃一鍋火鍋最溫暖,衛生局趁機各大火鍋店進行專案稽查,像是這樣,食物層架有殘骸碎屑,或廚房櫃子髒,通通不合格,稽查重點,從業者登錄字號,從業人員衛生、作業場所設施,和設備器具衛生、食材處裡等,19家初查有缺失的業者,不乏連鎖店,像是滿堂紅、錢都、築間幸福火鍋等,但複查都已合格。

這一鍋餐飲集團北區督導王筱晶表示,「我們並不是在衛生上面,最主要是因為地磚,未符合他們的地磚平整,那我們的地磚是因為搬重物,所以有損毀,那這個地磚已經在進行,已經在陸續修復當中已經完成。」

這一鍋就針對廚房地磚不平整進行改善,肉多多則處理了洗滌區積水問題,不放過任何廚房衛生細節,要讓民眾吃得更安心,但除了火鍋業者,火鍋料也被點名有問題,科長李慧芝回應,「在9月份下旬的時候,抽驗了45間的火鍋料,那其中有兩件鴨血的部分,它含有雞的部分在裡面,就是要避免誤導了消費者,讓民眾知道他吃的食物含有什麼成分。」,這次爆不合格的都是鴨血混雞血,應該標示為禽血或水血,冬天三五好友吃鍋,廚房乾淨、食物新鮮美味,才能吃得開心。

(民視新聞/楊喻晴、吳東懋 台北報導)

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