吃不完的拜拜炸魚怎麼辦?做成砂鍋魚頭吧
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材料:
牲禮用的炸魚 ...... 1尾(只要頭就可以)
食用油 …… 1大匙
薑片 …… 適量
蒜片 …… 適量
沙茶醬 …… 2大匙
大白菜 …… 1/8顆
大蔥 ...... 1根
板豆腐 …… 1塊
紅蘿蔔 ...... 1小段
雪白菇 …… 半包
鮮香菇 ...... 3朵
高湯 …… 約500ml(可以用水取代)
醬油 ...... 適量
白胡椒粉 …… 適量
*可以再加入自己喜歡的火鍋料
作法:
1. 鍋裡下點油,爆香薑片與蒜片,接著加入沙茶醬炒香。
2. 把需要用到的蔬菜全部放入鍋中,魚頭擺在最上面,加入高湯煮沸。
3. 大約滾個20分鐘,等蔬菜軟化,魚頭沈入湯中之後,用醬油和白胡椒調味。
*有的牲禮炸魚有調味,有的沒有,要看材料的狀態來調整味道。最重要的是沙茶味,吃的時候可以再補一些進去。
創作:影像生活
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