日本人氣生吐司自己做!神級鬆軟成分大公開

影。像。生。活
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1 天前
【材料】 高筋麵粉 …… 270g 砂糖 …… 12g 鹽巴 …… 4g 鮮奶油 …… 90g 牛奶 …… 90g 水 …… 50g 速發酵母 …… 3g 無鹽奶油 …… 20g 【作法】 1. 除了無鹽奶油外的所有材料放入攪拌缸,低速2分鐘混合成團,轉中速3分鐘讓麵團有點彈性。 2. 麵團加入軟化的無鹽奶油,先用低速讓奶油吃進去,轉中速把麵團打出薄膜。 3. 蓋上蓋子或濕布,基礎發酵50-60分鐘。 4. 排氣,將麵團分成兩份,分別滾圓後鬆弛10分鐘。 5. 將分割的麵團擀開,捲成長條,再鬆弛10分鐘。 6. 長條麵團壓平擀開,捲起來後放入吐司模。 7. 當吐司模中的麵團發酵至八分滿(約40-50分鐘),放入170度的烤箱烤30分鐘,出爐後脫模冷卻即可。 *影片中的的吐司模為12兩,國外標的單位大約是1磅,或450g左右 *黑色的生吐司模上色較快,若用一般銀色建議多烤3-5分鐘 同廠牌同容量的吐司模底加:https://bit.ly/3kFDmvs 創作:影像生活 看更多影像生活-差不多食譜 看更多美食料理影音
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Mike Longbow2 個月前
你搭飛機看看,記的到海關要說我帶豬肉類!
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多一點不多,少一些不少,差不多就好!