紫蘇梅滷肉 酸酸鹹鹹超開胃 【聰明挑四季 簡單做料理】

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熱熱的天氣，不得不用紫蘇梅滷肉解解膩！
不只開胃、肉質還Ｑ軟不膩、柔嫩不柴，滷汁中也充滿了梅子香～

光聞到香味就胃口大開啦！

【材料】

梅花肉 一大塊（約1斤）、食用油 適量、薑片 適量、蔥段 適量、冰糖 1大匙、四季釀造醬油 3-5大匙、料理米酒 1大匙（或用紹興酒）、水 蓋過食材、紫蘇梅 3-5顆（看紫蘇梅大小調整）、紫蘇梅汁 適量

【作法】

  1. 梅花肉切塊，在鍋中下點油將梅花肉表皮煎至微微焦黃。

  2. 加入薑片、蔥段稍微煸一下。

  3. 倒入2大匙四季釀造醬油燒一下。

  4. 下冰糖、料理米酒，加水蓋過食材，並加入紫蘇梅與紫蘇梅汁。

  5. 大火煮滾後轉小火，慢慢煮到合適的軟爛程度。

製作：影像生活

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