Yahoo TV

天冷想取暖？就用紅酒燉肉暖暖身子吧！

紅酒配滷肉，讓肉質更軟嫩、水分不流失，

入口時的微微酸度化解油膩，讓紅酒香在嘴裡蔓延～

簡單教你，輕輕鬆鬆就把家裡變成高檔餐廳！

【材料】

梅花肉或五花肉 約1斤、四季釀造醬油 3大匙左右、洋蔥 1顆、胡蘿蔔 1-2根、杏鮑菇切塊 適量、八角 1-2顆、肉桂棒 半根、丁香 適量、紅酒 200ml、高湯或水 蓋過食材、麵粉 1大匙（增稠）

【作法】

1. 梅花肉切塊，下鍋將表面煎上色，取出備用。

2. 接著放入切塊的洋蔥、胡蘿蔔與杏鮑菇翻炒，將水分炒乾一點，灑一大匙麵粉上去，倒入紅酒。

3. 放回煎好的梅花肉，加入四季釀造醬油，加高湯（或水）蓋過食材。拿個香料袋將八角、肉桂棒、丁香放進去，丟入鍋中，大火煮滾後轉小火，煮到合適的程度即可。（鑄鐵鍋約40-60分鐘）

煮好後，放點煮熟的毛豆仁配色，就可以上桌啦！

製作：影像生活

看更多影。像。生。活

看更多美食料理影音