在家自己煮超美味壽喜燒 口水都要流下來了【聰明挑四季 簡單做料理】

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2 年前
壽喜燒一定要去餐廳吃?試試看用四季高純釀釀造醬油做醬料湯底,再放進喜歡的食材,等食材吸附醬汁之後再蘸生雞蛋一起吃,大滿足! 【材料】 壽喜燒醬汁: 清酒 120ml 、味醂 80ml、四季高純釀釀造醬油 100ml、柴魚高湯 800-1000ml、糖 2大匙。 壽喜燒: 牛肉300g、洋蔥絲適量、青蔥適量、板豆腐1片、香菇數個、金針菇半包、蒟蒻絲適量、大白菜(或高麗菜)適量、山茼蒿*適量、雞蛋(沾料)。 【作法】 1. 先製作醬汁,將壽喜燒醬汁的所材料倒入鍋中,煮開即可。 2. 洋蔥切絲,青蔥斜切,板豆腐炙燒表面,香菇表面刻花,蒟蒻絲汆燙。 3. 往壽喜燒鍋(平底鍋)底部抹上一層油,放入一點牛肉片煎出油脂,倒入一點壽喜燒醬汁開始燒。 4. 待肉片半熟,將要吃的豆腐、蔬菜都擺到鍋中,再淋上一些壽喜燒醬汁。此時5. 可以蓋上鍋蓋稍微燒一兩分鐘,讓要吃的料煮熟。 6. 打一個蛋到碗裡,打散後當作沾醬使用。 *壽喜燒並不是涮涮鍋,可以讓肉片稍微在鍋中煮一下,不用馬上夾起來。所以肉片要選擇油脂稍微多一點的,比較耐煮。 創作:影像生活 看更多美食料理影音
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